馋“哭”小孩的风味茄哪里有圣邦注塑机机筒子,做法简单一学就会

时间:2020-01-09 18:48:42 作者:admin

很多小孩子和女生都特别喜欢吃酸甜口味的菜,比如糖醋里脊、糖醋排骨等等,都很受小孩子和女生欢迎。前段时间小编到公司旁边的一家粥店里吃饭的时候,同事点了一道风味茄子,虽然不像糖醋里脊和糖醋排骨一样酸甜口味那么重,但是外酥里嫩的口感,也让小编特别喜欢。馋“哭”小孩的风味茄子,做法简单一学就会。

吃了那道菜以后小编就决定自己也要学一下做风味茄子,毕竟马上就要过年了,多学一道菜,家里来客人的时候也更有底气。在网上查了一下风味茄子的做法后,小编就开始动手制作,结果还真让小编做成了。虽然没有饭店大厨做的味道那么好,但是却被家里人夸个不停。今天我们就来分享一下风味茄子的做法,大家快来学一下吧!

风味茄子做法:

1.首先把茄子洗干净以后,切成小指头粗细的段状。很多人吃茄子的时候喜欢去皮,但是小编要提醒大家做风味茄子的时候,千万不要去皮。

2.切好的茄子再在清水中浸泡一下,这一步为了让茄子表面有湿润感,更方便粘上 淀粉。拿一个干净的碗,碗里放上淀粉,把沾过水的茄子放在淀粉中搅拌,让茄子的表面都挂上一层薄薄的淀粉,这里需要注意的是,淀粉不要放的太多,不然一口咬下去都是淀粉口感就不好了。

3.锅中多倒一点油,烧到六七成热的时候,把裹好淀粉的茄子放在锅里炸,炸茄子的时候要用筷子不停的搅拌,这样才比较方便茄子受热均匀。茄子炸到微黄的时候,先捞出控油。然后再重新热油,把茄子复炸一遍。

4.锅中留少许油,加入花椒,葱、姜、蒜以及辣椒段爆炒,炒出香味以后加入陈醋少许,白糖适量,再加入一小勺蚝油和一小勺生抽,用勺子搅拌均匀,等到锅里的汤汁熬的比较粘稠的时候,把炸好的茄子放在锅里翻炒均匀,就可以出锅了。茄子装盘以后再撒上一层芝麻,吃起来更加可口。

大家在做风味茄子的时候,要注意的是,在挑选茄子的时候,一定要挑比较嫩的茄子,这样炸出来的茄子才更好下口,很多人在炒茄子的时候,茄子很容易氧化变黑,所以大家也可以用柠檬汁来代替白醋,这样茄子就不会变黑,而会维持茄子本身的颜色,做出来的菜卖相也会更好。

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